“重慶老堂客火鍋”在成都是一家擁有幾十家店面的大型連鎖餐飲企業(yè)，僅鍋底就有五種，四氟噴涂價(jià)錢全部是15元，清油紅鍋通常是客人的。服務(wù)員會(huì)當(dāng)著客人的面，把包裝的火鍋油打開(kāi)倒入火鍋。記者注意到，包裝上印著“重慶老堂客火鍋專用”字樣和QS標(biāo)志。

　　服務(wù)員表示，他們家的火鍋獨(dú)特的味道就是來(lái)源于秘制的火鍋底料，這些底料全部是一次性的。既然花了錢，能否把這些底料打包帶走呢？記者的這個(gè)問(wèn)題得到了否定的回答，服務(wù)員稱“那個(gè)味道是里秘制的”。

　　在重慶老堂客火鍋店的點(diǎn)菜單上有這樣一句話，“防止技術(shù)泄密，禁止老油出堂”。什么是“老油”呢？服務(wù)員解釋說(shuō)，開(kāi)鍋之后再用的油就是老油。

　　在重慶老堂客火鍋店的廚房，四氟噴涂記者發(fā)現(xiàn)了三個(gè)高約50厘米、直徑30厘米的不銹鋼大桶，噴閥門四氟噴涂加工閥門四氟噴涂加工桶的四周滿是污垢。一個(gè)服務(wù)員從前廳端著一鍋客人吃剩下的火鍋底料走進(jìn)廚房，他們并沒(méi)有將鍋底直接倒入下水道，而是倒進(jìn)了大桶中。閥門四氟噴涂加工流化板在隔壁，閥門四氟噴涂加工一個(gè)廚師正在用鐵勺來(lái)回過(guò)濾端回來(lái)的火鍋油，幾分鐘時(shí)間內(nèi)不銹鋼桶里就裝滿了經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾的火鍋油，接下來(lái)這些火鍋油還要再經(jīng)過(guò)一遍仔細(xì)的過(guò)濾。流化板周口鐵氟龍當(dāng)確認(rèn)火鍋油里不會(huì)再有客人吃剩下的殘羹剩飯之后，四氟噴涂這些火鍋油才能被抬上灶臺(tái)，用大火熬制。來(lái)源北京晨報(bào))
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